מצרכים:
5 עלי בצק פילו מופשרים
1 חציל בינוני
1 ביצה
מלח פלפל לבן
7 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות
3 עגבניות מיובשות
100 גרם חמאת תנובה
1/2 כוס שמן
300 גרם גבינת כנען מסדרת השף הלבן
100 גרם גבינת גלעד קשקבל של תנובה
1 פלפל צהוב בינוני
1 פלפל אדום בינוני
אופן הכנה:
1. קולים את החצילים והפלפלים שלמים בתנור בחום גבוהה עד לריכוך ומצננים.
2. את הפלפלים מוציאים לשקית וסוגרים. לאחר 20 דקות קולפים, מנקים את הפלפלים וחותכים לקוביות בינוניות.
3. מוציאים את תוכן החציל לקערה.
4. מוסיפים את הגבינות, הביצה, הפלפלים ורצועות של העגבניות המיובשות ומתבלים ב-2 קורט מלח, קורט פלפל לבן ורצועות הבזיליקום.
5. מערבבים היטב, התערובת תהיה מילוי המאפה.
6. מערבבים את החמאה עם השמן ומשמנים תבנית.
7. מחממים את התנור ל180 מעלות.
8. גוזרים את הפילו לחצי לרוחב.
9. מניחים עלה של פילו על משטח העבודה ומברישים בשומן. חוזרים על הפעולה עם כל חמשת העלים ומניחים אותם מתחת למגבת לחה.
10. לוקחים את אחד העלים, מניחים מהמילוי על הצד הקרוב אלינו, מקפלים את הקצוות פנימה ומקפלים ללא לחיצה לכל הרוחב ומניחים על הצד של הסגירה. באותה צורה מכינים את שאר העלים
11. מסדרים על התבנית המשומנת
12. מעבירים לתנור ואופים לצבע זהוב.
13. חוצים ומגישים חם.
