מצרכים:
כוס וחצי לערך אפונה ירוקה יבשה
בצל קצוץ
חב’ שמיר קצוץ
3-4 קציצות ביתיות מטוגנות שנשארו במקרר מיום קודם.... או לחלופין - 2 קבנוס חתוך לקוביות.
1- כף אב’ מרק עוף.
פלפל שחור גרוס
קמצוץ מלח לפי הטעם.
אופן הכנה:
1. בסיר גבוה לחמם 2-3 כפות שמן. לתגן בו את הבצל. כשמתחיל להזהיב להוסיף את האפונה ולבחוש בכף . על מנת לקצר את זמן הבישול ניתן להוסיף מים רתוחים כ-4 כוסות לערך. להוסיף את שאר המצרכים ורק חצי מכמות השמיר הקצוץ. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש לחום בינוני.
2. להמשיך ולבשל עד כשעה לערך. חשוב להמשיך ולערבב כל הזמן על מנת שלא יידבק לתחתית הסיר. במקרה וזה סמיך אפשר להוסיף מים חמים. כ20 דק’ לפני גמר הבישול להוסיף את השמיר שנותר.
אפשר להגיש עם גבינה מגוררת פיקנטית או שבבי לחם קלוי בשום.
